KAPPO | Japanese Cuisine

Cozinha de autor,Japonesa ·50 €+ ·Cascais

O Kappo abriu em Cascais no Verão de 2021, por Tiago Penão e uma equipa formada no Midori, o restaurante japonês de Penha Longa. Kappo é o nome de um estilo de cozinha japonesa que, à letra, significa cortar e cozinhar. Ao balcão, o niguiri é moldado à frente de quem come, com arroz avinagrado e sem açúcar. Na crítica da Time Out, em 2021, a refeição abriu com um rolo de toro em alga nori e caviar. Em 2022, a casa trouxe Edson Yamashita, do RYO de São Paulo, para dois dias de menus a quatro mãos.