Restaurante Alameda

Cozinha de autor ·50 €+ ·Faro

Em Faro, o Alameda fica a escassos metros do jardim que empresta o nome à casa. Rui Sequeira, farense, trabalha apenas com produto algarvio e compra peixe no leilão do Mercado de Olhão duas vezes por semana. O menu de degustação tem nove momentos e nasce de lendas locais: a de Floripes chega à mesa como raia alhada. Antes de ter casa própria, o chef passou oito anos no Ocean, os dois últimos como sous-chef. O projeto ensaiou-se em supper club, em casa, com a mulher, Cristina Monteiro. Na sala pequena, a cozinha aberta deixa ver o serviço.